Brotos de ervilha, radished, mostarda, coentro, aipo,
salsa e foguetes estão a ser cultivadas em Londres
Primeiro parque subterrâneo de Londres começou ervas que crescem em um desusado bancas Segunda Guerra Mundial.
Cultivo de Metro, única fazenda subterrâneo da capital , vai começar a negociar com donos de restaurantes em Covent Garden dentro de semanas.
A fazenda , em antigos túneis da Segunda Guerra Mundial sob a Linha do Norte em Clapham, é a ideia de empresários West Country Richard Ballard e Steven Dring , em parceria com Michel Roux Jr , o chef com estrela Michelin.
A primeira fase da fazenda , que inclui um sofisticado sistema de iluminação e irrigação , está em fase final de preparação para a oferta comercial .
A primeira fase culturas incluem brotos de ervilha , diversas variedades de rabanete, mostarda , coentro, Red Amaranth , aipo, salsa e foguete.
"Nossos primeiros rebentos será entregue à superfície nas próximas semanas " , disse o co -fundador Richard Ballard . " Após dezoito meses de pesquisa, desenvolvimento, ensaios de cultura - e atribulações - estamos prestes a começar a fornecer para o mercado.
Michel Roux Jr acrescentou: "Eu estou ansioso para criar o meu primeiro prato com produtos de primeira fazenda urbana subterrânea do mundo, menos de duas milhas em linha recta a partir do centro de Londres .
"É ótimo estar envolvido neste projecto ambicioso , para o qual temos planos de crescimento igualmente ambiciosos .
"Acima de tudo , é fantástico para ser capaz de origem produto que é tão fresco no coração da maior cidade da Grã-Bretanha. "
• Você vai ter que cavar fundo para descobrir o que está crescendo para baixo na fazenda
• Crescimento de metro: fazenda subterrâneo de Londres
As culturas são cultivadas em um ambiente de sala limpa selado com um sistema de ventilação especialmente projetada, iluminação avançada e uma irrigação sofisticado que permite a fazenda para produzir culturas na energia muito baixo .
A missão da fazenda é a entrega de produtos frescos com efeito nulo sobre o meio ambiente e toda a energia é proveniente de fornecedores verdes."
Primeiro cliente comercial crescente do Metro será County Suprimentos Londres , fornecendo restaurantes via mercado de Covent Garden.
Os túneis foram utilizados durante a Segunda Guerra Mundial como um abrigo antiaéreo para os residentes de Londres e projetado para acomodar 8.000 pessoas abrigadas durante ataques aéreos .
O prefeito de Londres, que apoiou a idéia original para o farm através de seu programa de Líderes de negócios start-up Londres, congratulou-se também o lançamento
O prefeito Boris Johnson disse: "Este é um bom exemplo das startups dinâmicos que estão ajudando Londres liderar o mundo na inovação empresarial verde. Eu quero mesmo mais empresários para ajudar a criar esses conceitos brilhantes que estão entregando milhares de empregos e impulsionar a economia verde de Londres para quase £ 30 bilhões por aEu desejo todo o sucesso crescente de metro . "
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